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Bonjour, bonjour, 

Aujourd'hui nous partons au Portugal…

Drapeau

 

Qui dit décembre dit fêtes de Noël ! Tout le Portugal se prépare avec ses illuminations et les diverses activités culturelles, célébrations… Au Portugal, les illuminations et décorations de Noël ne sont dévoilées qu'un mois avant l’arrivée du Père Noël et non pas au mois d’octobre comme en Angleterre ou encore en France !

La crèche est plus présente que le Sapin de Noël.

On appelle "Consoada" le réveillon de Noël, qui comprend le repas en lui-même et l'ouverture des cadeaux, plus tard dans la nuit du 24 au 25 décembre.

Selon la tradition, le repas du réveillon portugais n'est pas composé de mets luxueux ou de produits onéreux, c’est avant tout l'occasion de savourer et de partager des moments ensemble avec des plats simples, mais savoureux.

Il est bien connu que les Portugais raffolent de la morue, il va donc de soi qu’elle soit cuisinée à Noël. Les Portugais choisissent de la manger le plus humblement possible : bouillie avec de simples pommes de terre et des choux cuits à l'eau. 

Après le repas, les portugais se dirigent vers l’église locale pour y célébrer la "Missa do Galo", littéralement "la messe du coq". Pourquoi le coq ? Il semblerait qu’un coq ait chanté le matin du 25 décembre, célébrant la naissance de Jésus Christ.

Puis une fois la messe terminée, retour à la maison pour y déguster de nombreux desserts et ouvrir les cadeaux. La tradition dit que c'est Jésus qui apporte les cadeaux de Noël et non pas le Père Noël comme en France.

Les desserts de Noël au Portugal.

Bolo rei : Gâteau des rois en forme de couronne, composé de fruits secs et garnis de fruits cristallisés. Ce gâteau se dégustait le 6 janvier, mais sa consommation s'est étendue à toute la période de Noël.

Arroz doce : le riz au lait portugais fait partie des desserts habituels de la gastronomie nationale. Afin de lui donner une touche de Noël, vous pouvez y saupoudrer un sapin de Noël ou une étoile avec de la cannelle.

Filhós : gros beignets souvent très légèrement parfumés à l'aguardente (littéralement "eau ardente", c'est de l'eau de vie) et à l'orange.

Rabanadas aussi appelées fatias douradas : proche du pain perdu, ce sont des tranches de pain rassis, plongées dans du lait puis fries, parsemées de cannelle et de sucre.

Doce de aletria : une sorte de riz au lait mais dont le riz est remplacé par des vermicelles.

Mon calendrier de l'Avent Zen

Voici ma recette des biscuits de Noël, recette goûtée et approuvée.

 

LA RECETTE DES BISCUITS DE NOËL

  • 20 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson

Les ingrédients pour les sablés de Noël

(pour une trentaine de biscuits et leur glaçage)

Pour les biscuits

  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 125 g de sucre
  • 50 g d’amandes en poudre
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Epices selon votre imagination et vos goûts : cannelle, noix de muscade, citron, orange…
  • 300 g de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Colorant alimentaire (facultatif)

Pour le glaçage

  • 300 g de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Colorant alimentaire (facultatif)

La préparation des biscuits de Noël

  • Mélangez la farine, la levure, le sucre et la poudre d’amandes.
  • Ajoutez le beurre et les œufs, vous pouvez pour cela utiliser votre robot et la feuille !
  • Ajoutez les épices choisies.
  • Laissez reposer la pâte minimum 1h au frigo.

Une fois que la consistance devient sablée, c’est presque prêt !

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • A l’aide d’un rouleau, étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez-là ensuite avec vos emporte-pièces.
  • Disposez les futurs biscuits de Noël sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive ou sur une feuille de papier cuisson.
  • A l’aide d’un pinceau, d’un mélange de jaune d’œuf et d’un peu de cannelle, dorez vos Christmas biscuits pour qu’ils prennent une belle couleur à la cuisson.
  • Enfournez 10-15 minutes (selon votre four, à surveiller).
  • Dans votre robot, mélangez le sucre glace, le blanc d’œuf et le jus de citron.
  • Une fois la belle texture fluide obtenue, vous voilà prêts à décorer vos biscuits ! Vous pouvez utiliser divers colorants alimentaires pour colorer votre glaçage.
  • Utilisez pour cela une poche et une petite douille. Mots, messages, dessins : laisser parler la magie de Noël (ou votre imagination, c’est selon…) !
  • Personnellement j'utilise des stylos alimentaires pour dessiner sur mes biscuits.

Le glaçage des sablés de Noël

  • Dans votre robot, mélangez le sucre glace, le blanc d’œuf et le jus de citron.
  • Une fois la belle texture fluide obtenue, vous voilà prêts à décorer vos biscuits ! Vous pouvez utiliser divers colorants alimentaires pour colorer votre glaçage.
  • Utilisez pour cela une poche et une petite douille. Mots, messages, dessins : laisser parler la magie de Noël (ou votre imagination, c’est selon…) !
  • Personnellement j'utilise des stylos alimentaires pour dessiner sur mes biscuits.

Bonne dégustation  et à demain !